Cheirando a coiro

O vindeiro venres un cheiro dos máis propios da nosa vila inundará o Castelo, un cheiro que merece facerse maior, converterse en perfume. Son horas de por en valor oficios que, como o de albardeiro, perderon peso no pobo e non souberon buscar a continuidade nos mercados actuais.

Este cheiro tórnase en dous suculentos manxares, como primeiro prato teremos ocasión de escoitar de primeira man experiencias familiares dun albardeiro do pobo. Uxía Caride fará as veces de chef coa presentación da súa obra Batanando. O segundo é un gran reserva, de 1996, o documental Os albardeiros de Maceda de Karlos Abal e X. M. Vilas, que por certo, aínda non catei e estou desexando saborear.